Paradajkovo-kokosová polievka

.. recept je z Kuchárky pro leňochy, ktorá sa mi minule dostala do rúk. Keď som videla kokosové mlieko hneď som to chcela vyskúšať. Paradajkovú polievku milujem tak prečo nevyskúšať nejakú novú variantu. Oplatilo sa. Polievočka chutila, a ešte ako.. Snáď bude aj Vám čitatelia nečitatelia :)

Potrebujeme:
2 jarné cibuľky
2 strúčiky cesnaku
trocha masla
škatuľku pasírovaných paradajok
250 ml kokosového mlieka
100 ml zeleninového vývaru
2PL pomarančovej štavy
soľ, čierne korenie, drvenú rascu a trocha cukru na dochutenie

Príprava je jednoduchá. Na troške masla osmahneme nakrájanú jarnú cibuľku a prelisovaný cesnak.  Pridáme paradajky, zeleninový vývar, kokosové mlieko, pomarančovú šťavu a varíme asi 5-7 minút.
Ochutíme soľou, rascou a korením. Podľa chuti ocukríme.

fotlka je škaredá, narýchlo fotená, ale polievka bola mňam ... 

Raňajkovo

... ovsené kaše nejem veľmi často. Musím na nich mať chuť čas a dobrú náladu :) Aj napriek tomu sa mi zhromaždili nejaké tie fotečky a čo sa raňajok týka tak je tých kaší predsa len najviac. 

Nomina s hruškou, mandľami a ľanovým semienkom, ochutená ďatlovým sirupom .. mňam.

ovsená s jablkom, mandľami a ľanovým semienkom 

banán, mandle, vlašské orechy, ľanové semienko a kafíčko so sójovým mliekom  k tomu 

...fitness lupienky so sójovým mliekom a  banánom

Coconut curry

... alebo brokolica, tofu a cícer v oimáčke s kokosovým mliekom.

Odkedy som podľahla čaru kokosového mlieka, je to jedno z mojich najobľubenejších jedál. Mala som obdobie keď som chcela úplne vyradiť mliečne výrobky a tak som skúšala rôzne nové veci . Musím uznať, že sa to celkom oplatilo. Skúšala som variť veci, ktoré by mi nikdy nenapadli a objavila množstvo nového . Toto je jedno z nich :)

Budeme potrebovať :
brokolicu
údene tofu
cícer ( ja používam len ten v konzerve )
paradajkové pyré (asi 125g)
kokosové mlieko
kari, soľ, čierne korenie , cukor

Ako na to?
Najprv si na panvici v troche vody udusíme nakrájanú brokolicu. ( Radšej brokolicu nevarím, lebo mám pocit, že to nikdy nedopadne tak ako by malo) Keď je hotová a voda sa vyparila , pridáme tofu , cícer a trocha to ohrejeme. Zmes zalejeme paradajkovým pyré ( myslím že kľudne môže byť aj pretlak, ja mám však radšej tie paradajky zo škatuľky) ocukríme, okoreníme pridáme kari a nakoniec kokosové mlieko. Varíme ešte asi tak 10 minút a máme hotovo .
Na fotke to mám  s kuskusom, nechcelo sa mi variť ryžu s ktorou mi to však chutí oveľa viac. Akú zvolíte prílohu, je podľa mňa úplne jedno , každému ako mu chutí :):)

... a ešte alternatíva s jasmínovou rýžou,  bez cíceru,no aj tak chutilo 

Trocha z môjho stola

Začiatky su ťažké a tak na začiatok, len niečo z môjho stola :)Snažím sa variť si sama, no pre mňa ako stáleho zákaznika všetkych možných donaškových služieb je to niekedy ťazké. Často sa pri varení inšpirujem ostatnými blogerkami a tak nebudte prekvapený ak uvidíte niečo , čo ste už mali možnosť vidieť inde. Učím sa, snažím sa, skúšam nové veci. Snáď sa mi raz podarí dopracovat k zdravému a vyváženemu jedálničku.

celozrnné špagety s cuketovo-paradajkovou omáčkou + nastrúhané údené tofu

brokolica s tofu v paradajkovej omáčke s kokosovým mliekom, k tomu jasmínová ryža 

celozrnné cestoviny s paradajkovo špenátovou omáčkou, údené tofu 

rímsky šalát + paradajka + cibuľa + zalievka z olivového oleja, citr. štavy a nejakých byliniek 

kuskus s tuniakom, špenátom a avokádom 

(milujem avokádo, dávam ho už naozaj skoro všade )

špagety s dusenou zeleninou

Keďsa tak nato pozriem, vyzerám akoby som bola závislá na cestovinách :( Je pravda že ich jem pomerne často, na akýkoľvek spôsob. Budem sa ich snažiť v najbližššej dobe aspoň trocha obmedziť a skúšať niečo nové.